Rookoven-Smoker | Model: 1750-SK | Type: Simple | 8x 1/1GN per kamer | Nieuwste model 2023/24 | Bel ons voor de scherpste prijs van Nederland

De 1750-SK, de grootste van onze Cook & Hold Smoker-ovens, is ideaal voor keukens die willen roken, koken en grote hoeveelheden voedsel willen bewaren. Met twee onafhankelijke compartimenten in een enkele footprint, bieden deze ovens ongeëvenaarde mogelijkheden voor roken, koken en bewaren in de keuken. Maak een einde aan de behoefte aan traditionele, arbeidsintensieve rookbenodigdheden en voeg moeiteloos gedurfde, authentieke smaken toe aan eten met echte houtsnippers.

Gewaagde, authentieke smaak. Geef gerechten een krachtige smaak zonder toegevoegde natrium, vetten of suikers. Geen snelkoken. Geen kunstmatige rooksmaak. Volledig geïntegreerde smokerbox met echte houtsnippers voor een natuurlijke houtsmaak. Kies uit hickory, appel, kers of esdoorn.

Natuurlijke malsheid van vlees. De Halo Heat®-technologie respecteert elk stuk vlees van begin tot eind en levert een product van betere kwaliteit tegen lagere kosten. Haal het beste uit minder dure, onderbenutte stukken vlees en verkrijg een vochtiger, mals product. Een uur in de Cook & Hold Smoker Oven staat gelijk aan 1-2 dagen droog verouderen.

Arbeidsvrij roken. Verlaag de arbeids- en bedrijfskosten door de behoefte aan traditionele arbeidsintensieve rookapparatuur te elimineren. Win 12-16 uur niet-productieve tijd terug met 's nachts roken, koken en vasthouden.

Productiviteit verhogen. Zorg voor een betere verdeling van de werkdruk en ontlast andere apparatuur. Koken, braden, opwarmen, roken en bewaren in één apparaat met instelbare bedieningselementen.

Hogere opbrengsten. Halo Heat®-technologie zorgt voor het grootste vochtretentie en meest gelijkmatige bereiding. Uitgerust met een unieke thermische bekabeling, is de ovenruimte omgeven met zachte, precieze warmte om voedsel gelijkmatig te koken en vast te houden. Geen fans. Geen harde verwarmingselementen. Geen toegevoegde vochtigheid.

Geavanceerde bedieningselementen. Ovens zijn opzettelijk eenvoudig ontworpen met een intuïtieve, gebruiksvriendelijke interface. Programmeerbare recepten zorgen voor consistentie bij elke bereiding.

Belangrijkste kenmerken:

• Simple-modellen met eenvoudige bediening zijn voorzien van op pictogrammen gebaseerde aanraakbedieningen en een knop om temperaturen, rook-, kook- en houdtijden in te stellen. Kook op tijd- of temperatuursonde en sla tot acht programmeerbare recepten op.
• Deluxe-modellen met bediening zijn voorzien van een touchscreen-bediening en ChefLinc™-ovenbeheer op afstand. Kook op tijd- of temperatuursondes en sla onbeperkt programmeerbare recepten op.
• Capaciteit: 54 kg max. - 8  x 1/1 GN per ovenruimte
• Instelbare rooktijd– voor een nauwkeurige bepaling van de rook smaak
• Controle via kern temperatuurmeter
• RVS uitvoering
• Instelbare luchtroosters -  de roosters aan de onder- en bovenzijde zorgen voor een natuurlijke luchtstroom waarmee de luchtvochtigheid in de kast wordt geregeld
• Easy Recipe - upload and download via USB port
• Precision Control -  digitaal control board voor tot op de graad nauwkeurige temperatuurinstelling

• Halo Heat® techniek – bereiden met precisie zonder gebruik te maken van een fan of water toevoeging. Wat resulteert in een constante gelijkmatige warmte zonder uit te drogen of te verkleuren.
• Temperatuurbereik – 0 C tot 163ᵒC.
• Echt hout– roken met echt houtsnippers, kersen, appel, hickory, maple.
• Instelbare rooktijd– voor een nauwkeurige bepaling van de rook smaak.
• Perfecte kwaliteit – minder vochtverlies met behoud van kleur en smaak met als resultaat dat door de enzymwerking vleesgerechten malser worden.
• Precision Control –  uitgebreide digitale bediening, tot op de graad nauwkeurige temperatuurinstelling.
• Programmeerbaar geheugen – voorzien van acht programmeerbare menuknoppen.
• Eenvoudig te plaatsen – stekkerklaar 230V-aansluiting, eenvoudig overal toepasbaar, zonder aan- en afvoer van water of afzuigkap.
• Koken op locatie – door de standaard geleverde wielen is de apparatuur gemakkelijk overal te (ver)plaatsen.
• Geen water – er is geen luchtverplaatsing wat toevoeging van extra vocht overbodig maakt.
• Rechthoekige vormen – het design maakt het mogelijk de apparatuur eenvoudig in, op of onder te bouwen voor een efficiënte keukenindeling.
• Meer rendement – door eigen productie is er een sterke besparing op inkoop mogelijk.
• Eenvoudig in gebruik– door de manuele bedieningsknoppen. Toezicht is niet noodzakelijk.
• Laag energie verbruik – door gebruik te maken van de gepatenteerde Halo Heat® techniek heeft de apparatuur een zeer gering energieverbruik.
• Reduceert stress – produceer gerechten voor de drukte en houdt deze “stand-by” tot uitvraag.De belangrijkste plus- en minpunten op een rijtje:
  • Programmeerbaar geheugen – voorzien van programmeerbare menuknoppen
  • Meer rendement – door op lage temperatuur te bereiden, zonder luchtcirculatie met een constante gelijkmatige warmte
  • Arbeidsuren reductie – Cook & Hold systemen zullen bijdragen tot een aanzienlijke arbeidsuren besparing tijdens de uitgifte van ontbijt, lunch, diner en banqueting.
  • Reduceert stress – produceer gerechten voor de drukte en houdt deze “stand-by” tot uitvraag.

• Opties & accessoires

• 1750-SK Deluxe met WIFI + € 3.630,00
• Lekbak zonder afvoer
• links draaiende deur
• Deur met ruit
• Bumper
• Wielen 64 /127 mm
• Poten 152 mm
• Deur met slot
• Afwerkingskleur naar keuze
• Bedieningspaneel met beveiliging
• H.A.C.C.P data logger

  Model	Type Simple / staand model
  Deur	Rechts scharnierend
  Kerntemperatuurmeter	ja
  Handdouche	nee
  Reinigingssysteem	nee
  Wateraansluiting	nee
  Watertank	nee
  Gewicht	89 kg
  Temperatuurbereik	16ᵒC tot 163ᵒC ºC
  Garantie	1 jaar

  AFMETINGEN
  Breedte	653 mm
  Diepte	840 mm
  Hoogte	1435 mm

  CAPACITEIT
  Maximale gastronorm maat	1/1 gastronorm
  Aantal niveaus	2x 8

  AANSLUITING
  Uitvoering	elektrisch
  Aansluitspanning	380 V
  Aansluitwaarde	3,1 kW